自从进入夏天，天气一天比一天炎热，天气一热人就不爱动，尤其是在饭点的时候，都不愿意到厨房中做饭，因为一做饭就会满头大汗，但是不吃饭的话是不行的，因此小编就给大家推荐几种清新爽口的家常菜，这些家常菜是非常适合在夏天食用的，口感脆嫩，咸甜适中，如果搭配上一碗米饭，惬意极了！

1、芹菜炒香干

(资料图片)

芹菜和香干是两种非常常见的食材，二者搭配在一起，就做成了既淳朴又营养的家常菜，对人体来说，芹菜是一种天然的抗氧化剂，经常吃芹菜的话，能起到预防高血压、动脉硬化的作用，而且对于这些疾病，芹菜还有辅助治疗的作用，而香干中则含有丰富的蛋白质，脂肪含量比较低，做法也比较简单。

食材：芹菜，香干，红辣椒，蒜，鸡精，干辣椒，食盐和食用油。

做法：首先将香干清洗干净切成丝，芹菜去掉叶子后清洗干净后切成段，在锅中放入底油，放入花椒爆香后放入蒜瓣，再放入干辣椒和香干，煸炒一分钟后倒入芹菜，翻炒两分钟后，加入少量的食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅食用。

2、青椒土豆丝

土豆丝是一种最家常的蔬菜，这道菜没有华丽的外衣，也没有过多材料的装饰，既简单又美味，青椒搭配土豆并不需要太多的调料，只需花椒，辣椒即可。虽然配料简单，但能做出不寻常的美味。

食材：土豆，青椒，油，盐，花椒，辣椒干，猪油。

做法：首先将青椒内部的种子去除，清洗干净后切成丝，把土豆切成丝，过两遍水，当水清澈时，控干水分备用。起锅烧油，放入食用油，加入花椒和辣椒干，并放入一勺熬好的猪油，如果不喜欢太油腻的话也可以不放，下入土豆丝，用大火翻炒断生后放入青椒丝，继续翻炒到所有食材熟透时，加入少量的食盐调味即可出锅食用。

3、醋溜白菜

醋溜白菜是一种非常酸爽的美食，最适合在夏天食用，吃起来又酸爽又美味，十分下饭。

食材：白菜，姜，蒜，干辣椒，生抽，香醋，白糖，盐，鸡粉。

做法：首先将白菜清洗干净后撕成小块，控干水分放在一旁备用，姜切成丝，蒜切碎，干辣椒切成段。在小碗中放入醋，生抽，食盐，白糖和鸡粉，做成料。在锅中热油后放入姜丝和干辣椒，爆香后放入白菜梗，紧接着放入白菜叶，倒入刚刚调过的酱汁，当白菜发软时，放入蒜蓉，拌匀后即可出锅。

4、苦瓜酿肉

苦瓜酿肉是一种药用价值很高的美食，主要原料为苦瓜和猪肉，在这些材料中都含有大量的蛋白质和维生素，能提高机体的免疫能力，在日常生活中，猪肉是我们最常见的副食品之一，能够起到补虚强身，滋阴润燥的作用。整道菜品看起来非常好看，让人看了就十分有食欲。

食材：苦瓜，前腿肉，虾米蒜，葱，盐，生抽鸡粉，蚝油生粉，芝麻油

做法：将猪肉清洗干净后切成小块，用适量的食盐，生抽，蚝油，生粉，鸡粉和花生油腌制起来，在碗中放入虾米，并用清水浸泡10分钟，葱白切碎。把虾米和葱放入称有肉酱的碗中，用筷子沿同一方向搅拌，将苦瓜切成4厘米左右的段，并切成尖状。在锅中烧水，加入盐和花生油，放入苦瓜炖煮三分钟，捞出后过两遍凉水，把肉馅塞入苦瓜，用手轻轻按压，放在盘中，上锅蒸三分钟后改为小火继续蒸7分钟，时间到了以后将汤水倒入炒锅中，加入少量淀粉勾芡即可食用。

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